Coloque os amendoins para assar em fogo médio por 15 minutos.
Enquanto isso bata as claras até fcarem em neve.
Acrescente o sal e bata mais.
Tire a forma cons os amendoins pré torrados, espere esfriar um pouco, cerca de 8 minutos.
Despeje a clara em neve com o sal e volte ao forno por mais 20 minutos, em fogo médio.