Bata o leite e as gemas no liquidificador até homogeneizar.
Em uma panela, coloque a manteiga, a farinha e leve ao fogo médio, mexendo bem. Acrescente o creme do liquidificador aos poucos, mexendo sempre até cozinhar e engrossar. Retire do fogo e misture como brigadeiro até incorporar e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve e misture ao creme anterior delicadamente, com uma colher. Coloque em um refratário(20 cm) untado e polvilhado com açúcar. Leve ao forno médio, preaquecido, até crescer e dourar. Retire e sirva.