Em uma panela grande frite o bacom e a calabresa sem óleo, pois o bacon solta gordura, após fritar tirar o excesso de gordura e adicionar a mandioca já amassada, sem fiapo, refogar bem até incorporar o bacon com a calabresa e adicionar o queijo catupiry até se dissolver.
Colocar a pimenta picada, corrigir no sal e no final colocar o cheiro verde e a salsinha e servir de imediato com arroz adicional.