Cozinhe o arroz como de costume. Reserve-o.
Numa panela frite a cebola, refogue a carne moída e acresecente o sal, o tomate e a azeitona.
À parte numa frigideira frite as bananas até elas ficarem douradas.
Acomode um pouco de arroz em um pirex, sobreponha uma camada de carne moída, algumas fatias da banana e algumas fatias de queijo.
Repita as camadas, terminando com o queijo.
Leve ao forno preaquecido a 220°C durante 15 minutos ou até o queijo derreter.