Em uma panela grande coloque a água para ferver.
Corte as batatas e a cebola grosseiramente.
Coloque na água e o choriço inteiro.
Quando as batatas estiverem bem cozidas tire a panela do fogo, tire o choriço e coloque à parte o resto, bata em liquidificador ou mixer.
Volte esta mistura batida ao fogo.
Coloque o azeite, quando começar a ferver coloque a couve.
Quando a couve estiver macia pegue o choriço e corte em rodelas.
Coloque no caldo.