Misturar a batata cozida espremida ou aipim, o ovo e a manteiga ir colocando a farinha de rosca aos poucos até dar ponto de massa, nem mole nem dura.
Aquecer o azeite doce, refogar o alho, cebola, tomate e pimentão, pimenta-do-reino branca. Acrescentar o peixe desfiado e deixar refogar 1 minuto.
Acrescentar os tempero verdes bem picados, mexendo bem e ir colocando o leite de coco aos poucos, deixar reduzir o caldo, corrigir o sal.
Molhar a mão na água, pegar um pouco da massa fazer os bolinhos na mão deixando a parede da massa fina (como quibe).
Rechear o bolinho, fechar com a massa e fritar em óleo de soja bem quente, servir quente.