Name: Tatu ao molho de Valença
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 7 porções
Ingredients: Cômicamente "valença" aqui pra nós é um apelido dado ao fruto da mangueira: a manga. Por isso que o nome da receita é "Tatu ao molho de valença"; 1,5 kg e meio de lagarto (conhecido também como tatu no sul do Brasil); 6 colheres de purê de tomate; 1 copo de água; 1 copo de vinho tinto; 1 copo de suco de manga bem consistente (manga rosa ou manga fiapo); 200 g de nata; 100 g de bacon; 6 colheres de óleo; Sal e pimenta a gosto

Tatu ao molho de Valença

Por Keane Moraes

40 min
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Ingredientes (7 porções)

Cômicamente "valença" aqui pra nós é um apelido dado ao fruto da mangueira: a manga. Por isso que o nome da receita é "Tatu ao molho de valença"
1,5 kg e meio de lagarto (conhecido também como tatu no sul do Brasil)
6 colheres de purê de tomate
1 copo de água
1 copo de vinho tinto
1 copo de suco de manga bem consistente (manga rosa ou manga fiapo)
200 g de nata
100 g de bacon
6 colheres de óleo
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Temperar o tatu com sal e pimenta de véspera.

Passo 2 :

Coloque o óleo em uma panela e ponha o tatu para dourar bem e de maneira uniforme. Adicionar o purê de tomate e dourar um pouco mais. Adicione o vinho, a água e o suco de manga. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 30 minutos. Destampe a panela e deixe ferver mais até que o molho fique reduzido.