Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Junte a abrobinha e o arroz, cubra com a água fervente, mexendo sempre.
Vá adicionando sal conforme acrescenta água.
Cada vez que o arroz secar na superfície, coloque um pouco mais de água fervente e sal, mexendo prar não grudar.
Faça isso até o arroz atingir o ponto de cozimento desejado.
O importante é que o risoto fique bem úmido.
Depois que o arroz estiver cozido, desligue a panela.
Junte a margarina, o queijo e misture muito bem.
Tampe para abafar por alguns minutos e sirva em seguida.