Em uma panela coloque o açúcar e deixe formar uma calda de cor caramelo claro, em seguida coloque o vinagre, cuidado pode espirrar calda quente.
Mexer até dissolver o caramelo.
Depois coloque as pimentas e deixe ferver por uns 5 minutos, desligue o forno e deixe esfriar.
Sirva como acompanhamento para carnes, peixes e aves