Cortar a berinjela, abobrinha, cebola e os tomates em tiras.
Colocar em refratário untado em sequência, uma fatia de berinjela, uma fatia de abobrinha, uma fatia de cebola, uma fatia de tomates,e assim por diante até terminar.
Por cima colocar uma porção de sal e orégano, regar com azeite, salsa e azeitonas para enfeitar
levar ao forno.