Dissolva a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver bem.
Em uma panela coloque as polpas, quando ferver adicione o açúcar e mexa bem.
Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, mexendo sempre.
Quando estiver bem grossa, desligue e adicione a gelatina, misture bem, coloque em um vidro, tampe bem, espere esfriar e leve para a geladeira.
Você pode usar a polpa da fruta de sua preferência.