Tempere todas as carnes separadamente com alho, pimenta e sal a gosto.
Em panelas separadas frite todas as carnes separadamente, a costela bovina em uma panela de pressão até que fique macia. escora o oleo de todas as carnes e reserve.
Em uma panela grande frite o bacom com um pouco de oleo ate que fique dourado a cebola e 3 cabeças de alho massados, em sequida junte todas as carnes e misture bem eo feijão vermelho, coloque agua ate cobrir tudo e deixe ferver, prove o sal e a pimenta acrescente o louro e deixe o caldo engrossar.
Sirva com arroz branco, couve e rodelas de abacaxi.