Esquente o óleo como se fosse fritar pastéis, colocando aos poucos o capeletti ainda congelado no óleo quente.
Deixe fritar até dourar (sem deixar queimar).
Retire com uma escumadeira, escorra bem o óleo e coloque em um recipiente com papel toalha para que fique bem sequinho.
Se for necessário salpique um pouco de sal por cima e pronto.
Um belo petisco para o final de semana.