Pique a cebola, o alho e o tomate.
Refogue.
Tempere com o caldo de galinha, açafrão e sal a gosto.
Acrescente o creme de leite e mexa até misturar.
Reserve.
Tempere com tempero para peixe e frite no azeite de oliva (não fritar muito, o filé deve ficar macio, que desmanche na hora de formar a camada da lasanha).
Unte um refratário com azeite de oliva, um pouco de molho.
Coloque 1 kg de filé formando uma camada da lasanha (pode amassar os filés formando uma camada).
Coloque as fatias de queijo (100 g) formando outra camada.
Espalhe o requeijão em cima do queijo.
Espalhe o molho em cima do queijo e do requeijão.
Repita as camadas começando pelos filés, queijo, requeijão e o restante do molho.
Cubra com a batata palha.
Leve ao forno a 180°C até derreter o queijo e borbulhar o molho.
Sirva com arroz branco e salada.
Ps.: Molho pode ser outro de sua preferência (molho branco com camarão, enfim, de sua escolha). Bom apetite!