Deixe de molho o grão-de-bico de véspera.
Cozinhá-lo na pressão com sal, durante 20 minutos.
Cozinhar as batatas picadas em cubo com sal, cozinhar as cenouras picadas durante 7 minutos, 4 ovos cozidos e picados, azeitonas picadas, palmito, salsa, cebolinha picadinhas. Misturar tudo. Tempere com azeite e limão, Se, preferir misture maionese ou sirva com alface ou couve-flor.