Cozinhe o macarrão até que el fique al dente, escorra e reserve.
Corte a couve-flor com uns 3 cm de talo,cuidado para não desmancha-las. Cozinhe a couve-flor por cerca de 10 minutos, com 1 colher chá de sal.
Depois de cozida escorra e reserve.
Dissolva o amido de milho no leite e reserve.
Em uma panela derreta a margarina com a cebola e deixe refogar até que a cebola fique esbranquecida, acrescente o creme de leite, mexa bem.
Coloque a noz-moscada e o sal, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos e acrescente o amido dissolvido no leite, mexa até obter uma consistência mais firme.
Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado mexendo bem para não grudar.
Para o macarrão ficar soltinho lave-o novamente e escorra-o em seguida despeje o macarrão em um refratário e a couve-flor e misture os dois.
Acrescente o molho branco e misture novamente.
Sirva ainda quente.