Bata as claras em neve, depois de bem batidas acrescente as gemas uma a uma.
Coloque o açúcar, a farinha de trigo e o leite que deve estar bem quente.
Por último o fermento em pó.
Leve para assar em forno medio por 35 minutos.
Para fazer a cobertura coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver.
Depois de fervido coe o leite e reserve o coco.
Regue todo o bolo e por cima coloque o coco ralado cobrindo todo o bolo, não deixe nem um pedaço do bolo a vista, cubra com papel alumínio ou filme plástico e leve para gelar por umas 2 horas.
Muito bom para comer em tardes quentes.