Bata as claras em neve na batedeira.
Junte a gema, o açúcar, o leite de coco e o de vaca, a margarina e a pitada de sal, bata até ficar uma massa fininha.
Junte a farinha e bata bem.
Junte o pó royal e por último as claras em neve.
Leve ao forno a 180ºC para assar em forma untada e forno bem quente, em média 40 minutos.
Em uma panela pequena coloque o leite condensado e uma pequena parte do coco ralado e a manteiga/margarina, deixe ferver até dar uma leve engrossada retire do fogo e acrescente o creme de leite.
Cobrir o bolo com essa cobertura e salpicar com coco ralado.