Limpe bem o peroa tirando a cabeça e a calda.
Faça um tempero com o limão, sal a gosto, pimenta a gosto, o alho amassado.
Coloque esse tempero no peroa.
Depois de 5 minutos passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e na farinha de rosca.
Frite em azeite quente.
Virando até dourar.
Retire, coloque em um prato e decore com rodelas de tomate e limão.