Fure no comprimento o lagarto.
Recheie com a linguiça, a cenoura, o pimentão, a mussarela.
Para o tempero bata no liquidificador o pacote de ervas, a cebola, o sal, a pimenta, o alho, 1 copo americano de azeite, 1 limão espremido.
Coloque tudo em uma panela grande junto com o lagarto.
Cubra com água e deixe cozinhar até ficar macio.
Retire da panela, coloque em uma forma e coloque maionese em todo lagarto.
Leve ao forno para dourar.