Tempere as coxas e sobrecoxas com o shoyu e o gengibre, deixe de molho por 1 hora nesse tempero.
Em uma panela de pedra, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite.
Retire o frango do tempero e passe no trigo, reserve o tempero.
Coloque o frango na panela junto com os temperos e deixe selar o trigo (dê uma fritadinha).
Jogue sobre o frango um pouco do tempero (shoyo e gengibre) e vá alternando com água para não salgar.
Coloque aos poucos.
No final, quando estiver cozido, coloque o cheiro verde.
O molho vai ficar bem grosso.