Corte as abobrinhas em rodelas finas, polvilhe com o sal.
Borrife com água e deixe descansar por 15 minutos.
Enxugue e passe na farinha de trigo (colocar mais farinha, se necessário).
Frite aos poucos, em óleo quente, até dourar e coloque sobre toalhas de papel. Sirva imediatamente para que a abobrinha não amoleça.