Bata as claras em neve, junte delicadamente uma a uma das gemas com a batedeira ligada.
Coloque aos poucos o açúcar e a farinha, mexendo sempre.
Com uma colherzinha, pingue pequenas porções uma assadeira, polvilhada de farinha de trigo.
Leve ao forno pré aquecido para assar.
Asse até dourar (uns 20 minutos a 160°C).
Dica: para desenformar espere esfriar um pouco e de uma breve batidinha que elas soltam da forma.