Corte a macaxeira em pedaços e cozinhe até amolecer.
Retire o fio duro do centro da macaxeira e bata no liquidificador com os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, a margarina e o leite de coco.
Unte uma forma redonda (26cm) e polvilhe com farinha de trigo.
Despeje a massa e leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Espere esfriar, desenforme e polvilhe com o coco fresco ralado.