Name: Sopa de abóbora
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 abóbora moranga pequena (descascada e cortada em cubos grandes); 1 batata média (descascada e cortada); 1/2 cebola picada; 1 dente alho pequeno amassado; 1 litro de água ou mais; 1 cubo de caldo de legumes; Cebolinha verde picada; Sal somente se necessário

Sopa de abóbora

4.8/5 (100 avaliações)

Foto : Débora Amorim

Que tal uma sopa de abóbora cremosa para o jantar? Perfeita para as noites mais frias, essa sopa cai muito bem se combinada com cubinhos de queijo e torradinhas. O sabor levemente adocicado da abóbora contrasta com o salgado do queijo e fica ainda mais delicioso. Na receita, é sugerido utilizar queijo minas, mas você pode utilizar provolone, gorgonzola, e outros queijos de sabor mais forte para construir um gosto mais complexo. O processo de fazer a sopa passa por bater a abóbora no liquidificador para que a sopa chegue na textura cremosa desejada. A presença da batata também ajuda a chegar nessa textura, já que o tubérculo libera amido durante o cozimento, o que deixa o caldo mais espesso conforme a temperatura aumenta. Fácil de fazer e deliciosa, a sopa de abóbora é uma ótima pedida para qualquer momento. Você encontra essa e diversas outras receitas de sopas e caldos aqui no TudoGostoso.

Por Débora Amorim