Primeiro cozinhe a massa em água fervente com o tablete de caldo de camarão dissolvido, uma colher de azeite e sal à gosto.
Cozinhe 4 a 6 peças de massa por vez em uma panela grande para que não agarre.
Ao retirar a massa cozida da panela, coloque a massa esticada em uma travessa ou bandeja para manter ela inteira e separada.
Após o camarão ser limpo, tempere somente com sal e 1/2 limão.
Doure a cebola, prepare o molho de tomate junto com o azeite, coentro e sal à gosto e ponha o camarão sem o caldo do limão.
Cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo.
Retire do molho 1/4 do camarão cozido com um pouco de molho e processe no processador de alimentos ou liquidificador.
Não pique muito, apenas em pedaços do tamanho de um grão de arroz cozido.
Após processado, coloque de volta à panela do molho e leve ao fogo por 1 minuto.
Certifique que tenha bastante molho e que não esteja muito consistente.
Retire do fogo.
Doure no azeite os cinco camarões inteiros e com casca que serão utilizados na decoração no final. Reserve.
Após a massa estar cozida e o molho estar pronto, siga a seguinte sequência:
Coloque uma fina camada de molho na travessa. Não coloque os camarões inteiros nesta camada, só o molho e o camarão processado.
Coloque uma camada de massa.
Uma camada de queijo.
Uma de molho.
Outra camada de massa.
Uma de molho.
Uma camada de queijo.
Ponha o queijo parmesão fresco ralado por cima da lasanha já montada e decore com os camarões feitos no azeite, junto com um ramo pequeno de coentro entre eles.
Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus e deixe por 20 minutos.
Sirva em seguida.
Essa receita de lasanha de camarão utiliza uma massa de lasanha seca que precisa ser pré-cozida antes de ir ao forno. Para que ela fique mais saborosa, ela é fervida junto com um caldo de camarão que pode ser comprado pronto no mercado.
Se você não encontrar ou não quiser usar o caldo pronto, calma que tem como fazer caldo de camarão caseiro! É só cozinhar a casca e a cabeça do camarão em água fervente com uma pitada de sal, peneirar para ficar apenas com o caldo e usá-lo para cozinhar a massa da lasanha com camarão.
Caso queira economizar tempo, você pode usar uma que vá direto ao forno para usar na montagem. Porém, lembre-se que a lasanha de camarão com a massa que vai direto ao forno precisará de mais tempo no forno e capriche na hora de colocar o molho para que ela não resseque.
E falando no molho da receita de lasanha com camarão, é importante saber como limpar camarão para retirar a tripa que vem dentro dele e não atrapalhar o gosto do prato. Você pode comprar camarões já limpos, mas eles não poderão ser usados para fazer o caldo caseiro já que vem sem cabeça e sem casca.
As receitas com camarão são muito apreciadas por serem deliciosas e perfeitas para momentos especiais que merecem ficar na memória. E aprender como fazer lasanha de camarão é só uma das pessoas que dá para fazer com esse fruto do mar.
Se quiser conhecer mais pratos que são tão gostosos quanto a lasanha com camarão, então confira o bobó de camarão, o camarão na moranga, o risoto de camarão, o estrogonofe de camarão, o camarão internacional, o vatapá de camarão e a moqueca de camarão.
Aprenda como cozinhar macarrão de lasanha e não corra o risco de a massa ficar grudenta e quebrada!
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