Lave a carne com limão, enxague
Fure a carne com o apoio de uma faca de ponta fina e coloque a metade do dente de alho em cada furo.
Tempere com sal grosso a gosto e cubra com o molho da mostarda. coloque dentro de um saco plástico.
Deixe na geladeira de um dia para o outro.
Depois leve ao forno preaquecido e deixe assar sem papel alumínio até dourar a seu gosto.
Corte em fatias.
Fica uma delícia e pode ser servido com arroz branco, maionese de legumes ou simplesmente uma farofa de manteiga.