Name: Bacalhau à brasileira
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de bacalhau; 2 xícaras de chá de leite; 4 colheres de sopa de leite de coco; 2 ovos de galinha; 2 1/2 colheres de sopa de farinha de rosca; 1 cebola; 2 colheres de sopa de salsinha; 1 colher de sopa de fermento em pó

Bacalhau à brasileira

Por ISMAEL BENTANCOURT GOMES

40 min

Ingredientes (8 porções)

1/2 xícara (chá) de bacalhau
2 xícaras de chá de leite
4 colheres de sopa de leite de coco
2 ovos de galinha
2 1/2 colheres de sopa de farinha de rosca
1 cebola
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Passo 1 :

Deixe o bacalhau de molho em água, na geladeira, no dia anterior e troque a água. Reserve.

Passo 2 :

Cozinhe em água o bacalhau e desfie. Reserve. Pique a salsa e cebola em pequenos cubos. Doure a cebola em uma panela antiaderente, junte a farinha e mexa bem.

Passo 3 :

Adicione o leite, as gemas e o leite de coco.

Passo 4 :

Leve ao fogo até engrossar.Deixe este creme esfriar.

Passo 5 :

Misture o bacalhau desfiado com este creme, adicione o fermento em pó, a salsa picada e reserve.Bata as claras em neve e incorpore levemente ao creme.