Corte em rodelas as bananas, junte o açúcar.
Leve ao fogo até o açúcar derreter, retire do fogo e coloque num refratário.
Faça um creme com o leite , amido de milho e as gemas leve ao fogo até engrossar e coloque no refratário por cima das bananas.
Bata as claras em neve, junte o açúcar e as raspas de limão, coloque por cima do creme.
Em seguida leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos até a cobertura dourar.
Deixe esfriar, leve à geladeira e sirva gelado .