Em uma tigela, misture as uvas-passas hidratadas, as amêndoas, o Cream Cheese Philadelphia, o açúcar e a manteiga. Reserve. Corte as maçãs ao meio e retire uma parte do miolo para formar uma cavidade. Passe o suco de limão por cima das partes cortadas das maçãs para não escurecerem. Coloque o recheio nas cavidades das maçãs e passe para uma assadeira. Regue o mel e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos ou até que as maçãs fiquem macias. Sirva quente com sorvete de sua preferência.