Descasque os legumes e corte em cubos.
Coloques todos os ingredientes num recipiente para uso em microondas para cozinhar em potência 10 por 15 minutos (exceto o sal). Verifique se os legumes estão macios, deixe esfriar. Bata tudo no liquidificador até formar um creme homogêneo.
Coloque numa panela e leve para cozinhar por 10 minutos, corrija o sal.
Sirva bem quente em cumbucas de barro.
Recomendo para acompanhar vinho tinto.