Coloque na frigideira a manteiga e deixe derreter no fogo baixo.
Em seguida coloque as sobre coxas e tampe, deixe no fogo baixo por 10 minutos, vire-as sobre coxas e deixe por mais 10 minutos.
Destampe a frigideira e deixe dourar por 5 minutos.
Após dourar coloque as alcaparrras sem o líquido por cima do frango no fogo brando.
Deixe um pouco no fogo brando e retire.
Abra uma lata de seleta de legumes e numa pequena panela acrescente a seleta com um pouco de manteiga deixe derreter a manteiga e misture no arroz branco, sirva em seguida.