Cozinhe o talharim e reserve-o.
Coloque em uma panela o creme de leite, o copo de leite e, em fogo bem baixo, deixe reduzir um pouco.
Apague o fogo e coloque o atum e as alcaparras.
Em uma forma refratária coloque o talharim já escorrido e distribua o molho por cima.
Salpique com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Bom apetite.