Coloque o feijão de molho durante 1 hora.
Depois tire as cascas e os olhos.
Escorra em uma peneira e deixe separado.
Corte a cebola bem picadinha e bata no liquidificador junto com o feijão, até a massa ficar consistente.
Misture o sal a gosto e mexa com uma colher de pau virgem, que nunca tocou em óleo.
Para fritar, coloque o dendê e espere a gordura ficar bem quente, mas sem deixar esfumaçar.
Coloque a massa, fazendo bolinho com ajuda de outra colher, mas não deixe a colher tocar no azeite para não desandar.
Para servir, recheie com salada de tomate verde, cebola e coentro bem picadinhos, vatapá e camarão seco.
Deixe em uma vasilha separado molho de pimenta malagueta batida com camarão para quem gostar.