Coloque para ferver o leite e o óleo.
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar, bata bem.
Peneire a farinha e o fubá e misture os dois.
Sem desligar a batedeira vá alternando farinha e fubá com o leite que ferveu com óleo.
Pare de bater coloque o fermento em pó e leve para uma assadeira untada com óleo e enfarinhada.
Leve para assar os primeiros 15 minutos em fogo alto e depois no fogo médio, até dourar.
Depois de assado e ainda quente polvilhe a mistura de açúcar e canela.