Com martelo bater os bifinhos tornando-os mais finos.
Temperar só de um lado com sal, pimenta e alho (tudo previamente esmagado).
Colocar esse lado para baixo e na parte não temperada colocar uma fatia de fiambre e outra de queijo flamengo.
Pincelar com mostarda. Enrolar e prender com palitos.
Passar por farinha primeiro e ovo batido depois. Fritar em óleo . Servir com batata frita e salada de legumes vários. Bom apetite.