Misturar a manteira, o leite, o fermento e o açúcar.
Juntar a farinha até a massa ficar macia. Não deve ser muito trabalhada.
Forrar a assadeira e levar a assar.
Bater o leite condensado uns 10 minutos, acrescentando aos poucos suco de limão para não talhar.
Colocar sobre a massa assada e cobrir com clara em neve, batida com o açúcar (glacê de claras).
Levar ao forno brando até cozinhar as claras.
De preferência servir gelada.