Refogue a cebola e o alho no azeite.
Depois coloque a carne moída, deixe refogar e acrescente o caldo de carne.
Em seguida os tomates cortadinhos em cubos e pouca água.
Deixe cozinhar por 5 minutos mexendo sempre, coloque o molho de tomate e deixe ferver.
O molho deve ficar grossinho (não muito ralo), corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e coloque para ferver em uma panela grande até ficar semicozida, escorra e retire o excesso de água com papel toalha ou pano de prato.
Reserve.
Em um tabuleiro untado com azeite coloque o molho da carne moída e arrume as berinjelas por cima.
Arrume na sequência molho, berinjela, creme de ricota, presunto, carne moída e mussarela, a última camada será de carne coberta com queijo parmesão.
Leve ao forno quente por 20 minutos.
Sirva quente.