Corte a berinjela em fatias não muito grossas, reserve em uma travessa com água e uma pitada de sal.
Bata os ovos com uma pitada de sal generosa, uma pitada de cominho em pó.
Pegue as fatias de berinjela, uma a uma, e passe-as nos ovos e na farinha de rosca.
Em uma frigideira com óleo quente, frite as berinjelas à milanesa e reserve-as em um recipiente.
Coloque a cebola, alho para dourar com duas colheres de óleo.
Coloque os sachês de molho de tomate e 3 xícaras de água.
Deixe ferver o molho, não se esqueça dos temperos.
Desligue o fogo e coloque a salsicha picadinha.
Em um recipiente coloque uma camada do molho de tomate, uma camada de berinjela, uma camada de mussarela. E segue alternando, molho, berinjela e queijo.
Leve ao forno preaquecido a 220°C, deixe por 15 a 20 minutos.
Pode servir com arroz branco, ou salada verde. Um prato rápido, saboroso e econômico.