Em uma frigideira grande aqueça 3 colheres de azeite e coloque as batatas.
Acrescente o sal e mexa até dourar, com cuidado para não desmanchar as batatas.
Reserve.
Em outra panela aqueça a cebola e o alho amassado por cerca de 5 minutos.
Acrescente o bacalhau e cozinhe com a panela tampada por cerca de 5 minutos.
Adicione 1/2 xícara do creme de leite e despeje em um refratário(19x20) untado com azeite.
Disponha as batatas reservadas, o restante do creme de leite e o queijo parmesão ralado.
Leve ao médio (180°C) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até gratinar.
Sirva.
Dica: Caso utilize sobras de bacalhau, mantenha-as em recipiente fechado sob refrigeração por no máximo 2 dias.