Pique a cebola e o pimentão. Refogue-os em uma frigideira com óleo até ficarem bem macios.
Junte a carne moída e cozinhe por alguns minutos.
Fora do fogo, junte as azeitonas, as passas e os ovos cozidos picados.
Tempere com páprica, comino, sal e pimenta. Misture bem.
Coloque esse recheio em uma vasilha refratária. Povilhe com a salsinha.
Descasque as batatas e corte-as em cubos. Coloque as batatas em uma panela com bastante água fria e cozinhe. Faça o purê amassando as batatas e adicionando o leite, a manteiga e o queijo ralado.
Cubra o recheio com o purê de batata e leve ao forno por dez minutos para terminar de cozinhar o escondidinho. Retire do forno e sirva quente.