Name: Bacalhau com grão-de-bico (salada fria)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau desfiado e demolhado; 300 gramas de grão de bico; 1 ramo de salsa picada; 3 ovos cozidos picados; 1 ramo de cebolinha picada; 1 cebola média picadinha; Pimenta-do-reino branca a gosto; 200 g de azeitonas pretas picadas; Azeite de qualidade (200 ml); 2 dentes de alho bem picados ou socados

Bacalhau com grão-de-bico (salada fria)

4.5/5 (2 avaliações)

Foto : carmen de fatima bento

Por david rosset

30 min
2 comentários

Ingredientes (6 porções)

1 kg de bacalhau desfiado e demolhado
300 gramas de grão de bico
1 ramo de salsa picada
3 ovos cozidos picados
1 ramo de cebolinha picada
1 cebola média picadinha
Pimenta-do-reino branca a gosto
200 g de azeitonas pretas picadas
Azeite de qualidade (200 ml)
2 dentes de alho bem picados ou socados

Modo de preparo

Passo 1 :

Deixe o grão-de-bico de molho em água fria de um dia para o outro, leve o bacalhau desfiado e dessalgado para ferver por 10 minutos.

Passo 2 :

Retire e deixe escorrer bem até esfriar.

Passo 3 :

Reserve a água da fervura do bacalhau e leve o grão-de-bico para cozinhar nesta água, em panela de pressão por 8 minutos, fervura normal por até 25 minutos ou até ficar macio. Retire o grão-de-bico separando as cascas que ficarão soltas.