De véspera soque o alho e passe com as mãos em cada sardinha dos dois lados.
Acrescente o coentro bem picado, o suco dos limões, o vinho branco e o sal.
Deixe na geladeira até o dia seguinte.
Passe as sardinhas no fubá e frite em seguida.
Deixar secar no papel toalha.