Cozinhe e arroz da maneira que preferir. Reseve e mantenha aquecido.
Coloque o azeite e o oleo em uma panela.
Refogue neles o alho e a cebola.
Acrescente o cominho e o coentro. Dê mais uma refogada leve.
Coloque o tomate e deixe ferver.
Acrescente o leite de coco e deixe ferver novamente.
Coloque o bacalhau, um pouco da salsinha e da cebolinha e a água.
Não mexa depois de colocar o bacalhau!
Deixe cozinhar por alguns minutos.
Se necessario, acrescente mais agua.
Desligue o fogo quando o bacalhau estiver cozido e o caldo do cozimento estiver grosso.
Acrescente o arroz cozido ao bacalhau e misture bem.
Disponha o arroz em uma travessa e espalhe por cima a salsinha e a cebolinha.
Bom apetite.