Em uma bacia coloque um saco plástico e dentro dele a costela e todos os outros ingredientes, feche o saco, a cada hora mude a posição do saco, para garantir que toda a costela receba tempero. Deixe marinando por seis horas.
Enrole a costela em papel alumínio, reserve o líquido do tempero que restou no saco.
Coloque para assar em forno pré aquecido, a duzentos e quarenta graus, por 40 minutos.
Retire o papel alumínio e regue a costela com o restante do tempero e deixe assar por mais 30 minutos.