Name: Torta de Bacalhau
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500g de bacalhau desfiado e dessalgado; 3 tomates picados sem pele; 2 cebolas picadas; 1/2 pimentão verde picado; molho de tomate processado; pimenta-do-reino moída; sal a gosto; tempero verde; azeite de oliva; 2 xícaras e leite; 2 colheres de manteiga; 2 colheres de farinha de trigo; 4 gemas; 4 claras em neve; 1 copo de leite de coco; farinha de rosca

Torta de Bacalhau

Por fernanda canto

40 min

Ingredientes (10 porções)

500g de bacalhau desfiado e dessalgado
3 tomates picados sem pele
2 cebolas picadas
1/2 pimentão verde picado
molho de tomate processado
pimenta-do-reino moída
sal a gosto
tempero verde
azeite de oliva
2 xícaras e leite
2 colheres de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
4 gemas
4 claras em neve
1 copo de leite de coco
farinha de rosca

Modo de preparo

Passo 1 :

Refogue no azeite de oliva a cebola, tomate, pimentão, molho de tomate, pimenta e sal juntamente com o bacalhau desfiado.

Passo 2 :

À parte, faça um molho branco com o leite, farinha e manteiga. quando engrossar coloque as gemas e mexa por alguns segundos no fogo. Desligue e adicione o leite de coco.

Passo 3 :

Bata as claras em neve.

Passo 4 :

Misture todos os ingredientes e adicione o tempero verde.

Passo 5 :

Unte uma travessa com azeite e polvilhe a farinha de rosca. Despeje o bacalhau na travessa e polvilhe, novamente um pouco de farinha de rosca. Leve ao forno a 180ºC até dourar.