Refogar o bacalhau desfiado no tomate, cebola pimentão, coentro e cheiro verde e reservar.
Espremer as batatas cozidas, acrescentar o leite de coco e a farinha de trigo, misturar bem. Espalhar essa mistura num refratário untado com manteiga, colocar o bacalhau refogado por cima, depois o requeijão às colheradas sobre o bacalhau e os ovos batidos (clara em neve) sobre o requeijão e por último o queijo ralado.
Levar ao forno para gratinar mais ou menos 15 minutos de acordo com a temperatura do forno.