Corte as berinjelas, os tomates em cubos.
Depois os pimentões em rodelas (opcional).
Coloque-os em uma vasilha refratária.
Regue com 2 colheres de azeite, sal com alho e o suco da laranja espremida.
Asse durante 25 minutos.
Quando em que a berinjela, os pimentões e o tomate estiverem murchinhos está bom.
Bom apetite!