Tempere os filés com o limão, sal e alho. Em um refratário, coloque primeira camada de batatas, depois de tomates,os filés cebolas, pimentões e cheiro verde.
Misture o leite de coco com o extrato de tomate e jogue por cima por ultimo regue com o azeite.
Leve ao forno preaquecido em 180°C coberto com papel alumínio por 1 hora ou até que as batatas fiquem macias.
Depois é só servir com arroz branco.