Aqueça a panela e adicione 1 colher de sopa de azeite, junte a cebola, tomate, cheiros verdes, pimenta calabresa, água quente, cabeça e a casca do camarão deixe até o tempero ficar cozido.
Esfrie e bata tudo no liquidificador e reserve.
Em outra panela aqueça o restante do azeite adicione o alho até dourar, acrescente o camarão até dourar, adicione o bisque, o molho de tomate e a manteiga.
Deixe em fogo baixo por 10 minutos.
Unte a refratária com margarina.
Acrescente uma camada de pão, uma camada de molho, uma camada de pão, uma camada de molho, uma camada de presunto e assim até acabar.
Por último faça uma camada de mussarela pode polvilhar queijo ralado se desejar.
Leve ao forno preaquecido e deixe até o queijo derreter.